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Margherita

Oltrepò Pavese Pinot Nero vinificato in rosato DOC (fermo)

Vitigno:
pinot nero

Zona di produzione:
prime colline di Casteggio

Suolo:
argilloso-calcareo

Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest

Altitudine dei vigneti:
120-160 m s.l.m.

Sistema di allevamento:
Guyot semplice

Età media delle viti in produzione:
16 anni

Numero di ceppi per ettaro:
5.000

Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg

Vendemmia:
dopo un leggero diradamento effettuato a luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli

Vinificazione:
macerazione a freddo (4 °C) per 24 ore, successiva pressatura e inizio della fermentazione alcolica a temperatura controllata (14 °C) per 24 giorni. Non si effettua fermentazione malolattica.

Affinamento:
4 mesi in vasche di acciaio inox.

Vista:
colore rosa tenue.

Olfatto:
delicato, elegante, floreale e fruttato, con note di melograno, mandarino e rosa.

Gusto:
palato che offre freschezza, fragranza e integrità. Finale sapido che favorisce l’abbinamento gastronomico.

Annata:
2020

Data della vendemmia:
30 agosto 2020

Data di imbottigliamento:
9 febbraio 2021

Produzione dell’annata 2020:
6.660 bottiglie (0,75 l).

Note sulla vendemmia 2020:
annata piuttosto calda, ma con buona piovosità che ha permesso un ottimo equilibrio vegetativo. Vendemmia abbastanza anticipata con produzione piuttosto abbondante.

Dati analitici:
– alcol: 12,2% vol
– acidità totale: 5,9 g/l
– zuccheri residui: < 1 g/l
– solforosa totale: 80 mg/l
– estratto secco: 19,8 g/l

Prima annata prodotta:
2014