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Oltrepò Pavese Riesling DOC
Vitigno:
riesling renano in purezza
Zona di produzione:
prime colline di Casteggio
Suolo:
argilloso-calcareo
Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest
Altitudine dei vigneti:
140-200 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot semplice
Età media delle viti in produzione:
25 anni
Numero di ceppi per ettaro:
4.800
Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg
Vendemmia:
dopo un leggero diradamento effettuato a fine luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli.
Vinificazione:
macerazione delle uve a freddo (3 °C) per 48 ore, seguita da una pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata (16 °C) per 20 giorni. Non si effettua fermentazione malolattica.
Affinamento:
12 mesi in vasche di acciaio inox e almeno 9 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Vista:
colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Olfatto:
intenso, caratteristico e fruttato, con piacevoli note di albicocca e frutta tropicale.
Gusto:
pieno, vellutato ed equilibrato. Elegante retrogusto di mandorla e albicocca. Buona mineralità e sapidità.
Attitudine all’invecchiamento:
oltre i 10 anni.
Annata:
2015
Data della vendemmia:
15 settembre 2015
Data di imbottigliamento:
30 giugno 2016
Produzione dell’annata 2015:
3.284 bottiglie (0,75 l)
Dati analitici:
– Alcol: 12,34% vol
– Acidità totale: 5,3 g/l
– Zuccheri residui: < 0,5 g/l
– Solforosa totale: 58 mg/l
– Estratto secco: 19 g/l
Prima annata prodotta:
1921
Gambero Rosso 2018: 2 Bicchieri Rossi