Rosé Extra Brut - Foto

Rosé Extra Brut

Vino Spumante di Qualità (VSQ) Rosato

Vitigno:
pinot nero

Zona di produzione:
sulle prime colline di Casteggio

Suolo:
argilloso-calcareo

Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest

Altitudine dei vigneti:
140-200 m s.l.m.

Sistema di allevamento:
Guyot semplice

Età media delle viti in produzione:
16 anni

Numero di ceppi per ettaro:
5.000

Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg

Vendemmia:
manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve sono state raccolte di prima mattina per avere una temperatura degli acini più bassa durante la pressatura.

Vinificazione:
pressatura soffice delle uve intere, ottenimento del mosto fiore e illimpidimento spontaneo. Fermentazione alcolica tra i 13 e i 15° C, decantazione spontanea e stabilizzazione a freddo durante l’inverno.

Affinamento:
tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Presa di spuma a 16 °C e affinamento sulle fecce per 22 mesi con successiva sboccatura.

Vista:
colore rosa tenue. Perlage visibile e persistente.

Olfatto:
fragrante e vibrante, con note di piccoli frutti (fragoline di bosco) e fiori rossi. Delicato ed elegante, chiude su note di spezia fresca (pepe bianco) e buccia di arancia amara.

Gusto:
di grande armonia e piacevolezza, con una buona vena acida che aiuta a pulire il palato. Retrogusto caratterizzato da note minerali.

Millesimo:
2020

Data della vendemmia:
23 agosto 2020

Data del tiraggio:
27 aprile 2021

Data della sboccatura:
febbraio 2023

Produzione del millesimo 2020:
10.100 bottiglie (0,75 l)

Note sulla vendemmia 2020:
annata calda, ma con una discreta piovosità media nella stagione vegetativa. Annata abbondante con ottime maturazioni delle uve.

Dati analitici:
– alcol: 13,1% vol
– acidità totale: 7,5 g/l
– zuccheri residui: 4,5 g/l
– solforosa totale: 90 mg/l
– sovrappressione: 5 bar

Primo millesimo prodotto:
2011

Vinibuoni d’Italia 2021: Corona (millesimo 2018)

AIS Lombardia Viniplus 2020: Quattro Rose Camune (millesimo 2016)