Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero vinificato in bianco (fermo)
Vitigno:
pinot nero
Zona di produzione:
prime colline di Casteggio
Suolo:
argilloso-calcareo
Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest
Altitudine dei vigneti:
140-200 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot semplice
Età media delle viti in produzione:
18 anni
Numero di ceppi per ettaro:
4.800
Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg
Vendemmia:
dopo un leggero diradamento effettuato a luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli.
Vinificazione:
pressatura soffice per evitare l’estrazione di colore, conduzione della fermentazione a temperatura controllata (15-16 °C) per 20-22 giorni. Non si effettua fermentazione malolattica.
Affinamento:
6 mesi in vasche di acciaio inox.
Vista:
colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Olfatto:
intenso, persistente e caratteristico, con piacevoli sentori di fiori bianchi, agrumi e note balsamiche.
Gusto:
pieno, vellutato ed equilibrato. Buona struttura.
Annata:
2023
Data della vendemmia:
18 agosto 2023
Data di imbottigliamento:
7 marzo 2024
Produzione dell’annata 2023:
30.000 bottiglie (0,75 l)
Note sulla vendemmia 2023:
annata calda che ha seguito l’andamento degli ultimi anni. Tuttavia, la buona piovosità del periodo primaverile ha permesso alle piante di arrivare alla vendemmia con un corretto carico vegeto-produttivo. Durante la stagione abbiamo riscontrato buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. La vendemmia è stata anticipata rispetto all’andamento storico, con una buona produzione di uve sane e di qualità. Tutti i vini hanno mantenuto buoni quadri aromatici e acidi grazie alla corretta epoca di inizio vendemmia.
Dati analitici:
– alcol: 12,8% vol
– acidità totale: 5,8 g/l
– zuccheri residui: < 0,5 g/l
– solforosa totale: 85 mg/l
– estratto secco: 18,7 g/l
Prima annata prodotta:
1930
James Suckling (jamessuckling.com) 2023: 90/100 (annata 2021)