Rosé Extra Brut - Foto

Rosé Extra Brut

Vino Spumante di Qualità (VSQ) Rosato

Vitigno:
pinot nero

Zona di produzione:
sulle prime colline di Casteggio

Suolo:
argilloso-calcareo

Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest

Altitudine dei vigneti:
140-200 m s.l.m.

Sistema di allevamento:
Guyot semplice

Età media delle viti in produzione:
16 anni

Numero di ceppi per ettaro:
5.000

Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg

Vendemmia:
manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve sono state raccolte di prima mattina per avere una temperatura degli acini più bassa durante la pressatura.

Vinificazione:
pressatura soffice delle uve intere, ottenimento del mosto fiore e illimpidimento spontaneo. Fermentazione alcolica tra i 13 e i 15° C, decantazione spontanea e stabilizzazione a freddo durante l’inverno.

Affinamento:
tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Presa di spuma a 16 °C e affinamento sulle fecce per 18 mesi con successiva sboccatura.

Vista:
colore rosa tenue. Perlage visibile e persistente.

Olfatto:
fragrante e vibrante, con note di piccoli frutti (fragoline di bosco) e fiori rossi. Delicato ed elegante, chiude su note di spezia fresca (pepe bianco) e buccia di arancia amara.

Gusto:
di grande armonia e piacevolezza, con una buona vena acida che aiuta a pulire il palato. Retrogusto caratterizzato da note minerali.

Millesimo:
2021

Data della vendemmia:
23 agosto 2021

Data del tiraggio:
10 giugno 2022

Data della sboccatura:
novembre 2023

Produzione del millesimo 2021:
6.762 bottiglie (0,75 l)

Note sulla vendemmia 2021:
annata classica (tra le vendemmie degli ultimi 15-20 anni), caratterizzata da una partenza vegetativa piuttosto precoce, con buona piovosità a maggio, e da un’estate piuttosto calda e asciutta. Vendemmia mediamente anticipata, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte e temperature particolarmente fresche verso la conclusione. Tutti i vini hanno mantenuto buoni quadri aromatici e acidi grazie alla corretta epoca di inizio vendemmia.

Dati analitici:
– alcol: 13,06% vol
– acidità totale: 7,2 g/l
– zuccheri residui: 3,5 g/l
– solforosa totale: 97 mg/l
– sovrappressione: 5 bar

Primo millesimo prodotto:
2011

Vinibuoni d’Italia 2021: Corona (millesimo 2018)

AIS Lombardia Viniplus 2020: Quattro Rose Camune (millesimo 2016)