Vino Spumante di Qualità (VSQ)
Vitigno:
riesling renano
Zona di produzione:
prime colline di Casteggio
Suolo:
argilloso-calcareo
Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest
Altitudine dei vigneti:
140-200 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot semplice
Età media delle viti in produzione:
26 anni
Numero di ceppi per ettaro:
4.800
Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg
Vendemmia:
manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve sono state raccolte di prima mattina per avere una temperatura degli acini più bassa durante la pressatura.
Vinificazione:
pressatura soffice delle uve intere ed eliminazione delle ultime frazioni di mosto, ottenimento del mosto fiore e illimpidimento spontaneo. Fermentazione alcolica tra i 13 e i 15 °C, decantazione spontanea e stabilizzazione a freddo durante l’inverno.
Affinamento:
tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Presa di spuma a 16 °C e affinamento sui lieviti di 36 mesi con successiva sboccatura.
Vista:
colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage visibile e persistente.
Olfatto:
fragrante e vibrante, con note di fiori bianchi, agrumi e sentori minerali.
Gusto:
di grande armonia e piacevolezza, con una buona vena acida che aiuta a pulire il palato, lasciando un retrogusto caratterizzato da note minerali.
Millesimo:
2018
Data della vendemmia:
26 agosto 2018
Data del tiraggio:
15 giugno 2019
Data della sboccatura:
aprile 2022
Produzione del millesimo 2018:
811 bottiglie (0,75 l).
Note sulla vendemmia 2018:
annata più fresca rispetto alla 2017, con un inverno non eccessivamente freddo e primavera ed estate regolari. Le buone condizioni climatiche generali e le escursioni termiche tra giorno e notte non hanno accelerato l’invaiatura. Le maturazioni, seppur costanti, sono risultate lente, permettendo una migliore maturazione fenolica. La vendemmia, abbondante e con ottime maturazioni, è stata ritardata di qualche giorno rispetto alla 2017.
Dati analitici:
– alcol 12,55% vol
– acidità totale: 7,3 g/l
– zuccheri residui: 2,5 g/l
– solforosa totale: 85 mg/l
– sovrappressione 4 bar
Primo millesimo prodotto:
2018