Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC
Vitigno:
pinot nero
Zona di produzione:
prime colline di Casteggio
Suolo:
argilloso-calcareo
Esposizione dei vigneti:
nord-est e sud-ovest
Altitudine dei vigneti:
120-200 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot semplice
Età media delle viti in produzione:
20 anni
Numero di ceppi per ettaro:
5.000
Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg
Vendemmia:
dopo un leggero diradamento effettuato a metà luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli.
Vinificazione:
diraspapigiatura soffice e successiva fermentazione con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata inferiore ai 26 °C. Macerazione di 8 giorni. Durante la macerazione si effettuano rimontaggi o follature in base alla cinetica fermentativa. Fermentazione malolattica in botti da 25 hl.
Affinamento:
9 mesi in vasche di acciaio inox. Dopo la messa in bottiglia, almeno 4 mesi di ulteriore affinamento prima della commercializzazione.
Vista:
colore rosso rubino brillante.
Olfatto:
intenso, con note di spezie e piccoli frutti rossi.
Gusto:
fruttato, armonico e fragrante con una buona freschezza. Pienamente varietale.
Annata:
2019
Data della vendemmia:
28 agosto 2019
Data di imbottigliamento:
24 febbraio 2020
Produzione dell’annata 2019:
12.300 bottiglie (0,75 l)
Note sulla vendemmia 2019:
annata classica con buona piovosità a maggio, un’estate piuttosto calda, ma con rari periodi siccitosi. Vendemmia fresca, in particolare verso la conclusione. Buoni quadri aromatici e acidi per tutti i vini.
Dati analitici:
– alcol: 13,04% vol
– acidità totale: 5,1 g/l
– zuccheri residui: < 0,5 g/l
– solforosa totale: 67 mg/l
– estratto secco: 25,8 g/l
Prima annata prodotta:
2014
Slow Wine 2020: Vino Quotidiano (annata 2018)
AIS Viniplus Lombardia 2019: Quattro Rose Camune (annata 2016)
Gambero Rosso 2018: Due Bicchieri Rossi (annata 2015)
Berebene 2018: Oscar qualità/prezzo (annata 2015)